To #1 βότανο για την υγεία της καρδιάς

Η τακτική άσκηση και η ισορροπημένη διατροφή παίζουν καθοριστικό ρόλο στη μακροπρόθεσμη υγεία της καρδιάς. Όμως υπάρχουν και ορισμένες μικρές επιλογές στο πιάτο μας που μπορούν να συμβάλλουν στην καρδιαγγειακή υγεία. Μεταξύ αυτών είναι και τα βότανα και χωρίς δεύτερη σκέψη υπάρχει ένα που ξεχωρίζει για τη διατροφική του αξία.

Ο κόλιανδρος μπορεί να δώσει ιδιαίτερη γεύση στο φαγητό και ταυτόχρονα να στηρίξει την καρδιά. Ειδικοί στο Eating Well εξηγούν γιατί αυτό το απλό βότανο θωρείται το κορυφαίο και δίνουν συμβουλές για να το εντάξετε εύκολα στην καθημερινότητά σας.

Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της LDL χοληστερόλης

Ο κόλιανδρος περιέχει φυσικές φυτοστερόλες, φυτικές ενώσεις που μπορούν να στηρίξουν την υγεία της καρδιάς και τα υγιή επίπεδα χοληστερόλης. Συγκεκριμένα περιέχει περίπου 18,17 έως 31,15 χιλιοστόγραμμα φυτοστερολών ανά μερίδα ¾ φλιτζανιού.

Οι φυτοστερόλες έχει φανεί ότι μειώνουν την απορρόφηση της χοληστερόλης στο έντερο, μειώνοντας έτσι τα επίπεδα της LDL. Οι ειδικοί προτείνουν κατανάλωση 2 γραμμαρίων φυτοστερολών την ημέρα για μείωση της LDL κατά 5% έως 10%. Παρότι δεν μπορείς να φτάσεις αυτή την ποσότητα μόνο από τον κόλιανδρο, η τακτική ένταξή του στη διατροφή, μαζί με άλλες τροφές πλούσιες σε φυτοστερόλες όπως ξηροί καρποί, σπόροι και δημητριακά ολικής άλεσης, μπορεί να βοηθήσει στη στήριξη πιο υγιών επιπέδων χοληστερόλης στο πλαίσιο μιας καρδιοπροστατευτικής διατροφής.

Μπορεί να υποστηρίξει υγιή αρτηριακή πίεση

Ο κόλιανδρος είναι γεμάτος αντιοξειδωτικά, όπως λουτεολίνη, λουτεΐνη, ζεαξανθίνη και κερκετίνη, τα οποία έχουν συνδεθεί με πιο υγιή αρτηριακή πίεση μέσω της ενίσχυσης της παραγωγής μονοξειδίου του αζώτου.

Το μονοξείδιο του αζώτου λειτουργεί ως αγγειοδιασταλτικό, βοηθώντας τα αιμοφόρα αγγεία να χαλαρώσουν και να μειωθεί η αρτηριακή τάση, ώστε να βελτιώνεται η ροή του αίματος.

Πρώιμες μελέτες δείχνουν επίσης ότι ορισμένα θρεπτικά συστατικά του κόλιανδρου μπορεί να αλληλεπιδρούν με τα κανάλια καλίου (διαμεμβρανικές πρωτεΐνες), δημιουργώντας ένα ήπιο καταπραϋντικό αποτέλεσμα που ενδέχεται να βοηθά έμμεσα την αρτηριακή πίεση, συμβάλλοντας στην καρδιαγγειακή υγεία.

Μπορεί να μειώσει το οξειδωτικό στρες και τη φλεγμονή

Οι φυτικές ενώσεις του κόλιανδρου έχουν συνδεθεί με μείωση του οξειδωτικού στρες και υποστήριξη της υγείας των αγγείων. Το οξειδωτικό στρες μπορεί να προκαλέσει βλάβες στα αιμοφόρα αγγεία και να συμβάλει στη φλεγμονή με την πάροδο του χρόνου, αυξάνοντας τον κίνδυνο καρδιοπάθειας. Ο συνδυασμός αντιοξειδωτικών του κόλιανδρου μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση αυτών των επιδράσεων.

Η ζεαξανθίνη μεταφέρεται σε όλο το σώμα μέσω της HDL (“καλής”) χοληστερόλης, προστατεύοντας από το οξειδωτικό στρες και τη φλεγμονή και βοηθώντας να διατηρεί την ικανότητά της να μεταφέρει την LDL πίσω στο ήπαρ για διάσπαση. Ο κόλιανδρος περιέχει επίσης κερκετίνη, μια πολυφαινόλη που συνδέεται με χαμηλότερη θνησιμότητα από καρδιαγγειακά.

Προσθέτει γεύση αντικαθιστώντας αλάτι και λιπαρά

Ένα από τα πιο πρακτικά οφέλη του κόλιανδρου είναι ότι δίνει έντονη, φρέσκια γεύση χωρίς την ανάγκη για συστατικά που δεν ευνοούν την καρδιά. Ο κόλιανδρος ενισχύει άμεσα τη γεύση, οπότε το φαγητό χρειάζεται λιγότερο αλάτι ή λιπαρά για να είναι νόστιμο, και αυτό είναι τεράστιο όφελος για την καρδιά.

Πώς να καταναλώσετε περισσότερο κόλιανδρο

Προσθέστε τον σε dressings και σάλτσες. Είναι ιδανικός τρόπος να καταναλώσεις μεγάλη ποσότητα κόλιανδρου και να αξιοποιήσεις τα φυτικά του συστατικά.
Ανακατέψτε τον σε σούπες, μαγειρευτά και κάρι. Προσθέτοντάς τον στο τέλος του μαγειρέματος δίνεται φρεσκάδα και γεύση στο φαγητό χωρίς επιπλέον αλάτι.
Βάλτε τον σε ρύζι, δημητριακά ή όσπρια. Συνδύασέ τον με εσπεριδοειδή και ελαιόλαδο για γευστική αναβάθμιση.
Πασπαλίστε τον πάνω σε πρωτεΐνη. Κοτόπουλο, ψάρι ή φυτικές πρωτεΐνες αποκτούν επιπλέον γεύση και αντιοξειδωτικά.
Χρησιμοποιήστε όλο το φυτό σε πιάτα εμπνευσμένα από την Ταϊλάνδη. Φύλλα, κοτσάνια, σπόροι και ρίζες προσθέτουν βάθος και φρεσκάδα.

Ο κόλιανδρος προφανώς και δεν θα μεταμορφώσει μόνος του την υγεία της καρδιάς, αλλά ο μοναδικός συνδυασμός φυτοστερολών, αντιοξειδωτικών και αντιφλεγμονωδών ενώσεων μπορεί να συμπληρώσει μια καρδιοπροστατευτική διατροφή, προσφέροντας θρεπτικά συστατικά και πολλή γεύση.