ΗΛΕΚΤΡΑ Ραδιοτηλεοπτικός Σταθμός

Κοτόπιτα: Μια συνταγή που η γεύση της σε ταξιδεύει κατευθείαν στο χωριό, εκεί που οι γεύσεις είναι αγνές και πλούσιες σε νοστιμιά και σε παραπέμπει σε μαμαδίστικο καλομαγειρεμένο φαγητό.

Οι λάτρεις του είδους φτιάξτε την οπωσδήποτε. Όταν δοκιμάσετε θα καταλάβετε ακριβώς τι εννοώ. Απλά μαγεία στον ουρανίσκο.

Κοτόπιτα με κασέρι και χωριάτικο φύλλο – Θα την λατρέψετε

Υλικά συνταγής: 

• 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο
• 1 μικρό κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες ή δυο φιλέτα στήθος
• 3 ξερά κρεμμύδια κόκκινα κομμένα σε χοντρές φέτες
• 2 πράσα κομμένα σε χοντρές φέτες
• 2 καρότα κομμένα σε φέτες
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 2 ντομάτες ώριμες και σφιχτές
• 2-3 κόκκους μπαχάρι
• 1 πρέζα κανέλα
• 2 πρέζες μοσχοκάρυδο
• 2 φρέσκα κρεμμύδια τρυφερά (τα πράσινα φύλλα μόνο ψιλοκομμένα)
• 1 φλ. χυλοπιτάκι
• ψιλό αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 300 γρ. κασέρι τριμμένο ή σε μικρά καρέ
• 1/2 φλ. ελαιόλαδο για τα φύλλα

Εκτέλεση:

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια. Ζεσταίνουμε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρουμε όλα τα λαχανικά για 4-5′. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και σοτάρουμε 4-5′. Βάζουμε τον πελτέ στη βάση της κατσαρόλας και αφήνουμε να ψηθεί 1-2′. Προσθέτουμε τις ντομάτες και νερό ζεστό ίσα που να μισοσκεπάζει τα υλικά. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 45′.

2. Αφαιρούμε το κοτόπουλο, αφήνουμε να κρυώσει καλά και το ξεψαχνίζουμε.