Ενημέρωση των καταναλωτών για την εορταστική περίοδο του Πάσχα

Το Τμήμα Κτηνιατρικής της Δ/νσης Αγροτικής Οικονομίας & Κτηνιατρικής ΠΕ Μεσσηνίας ενημερώνει, στο πλαίσιο των κατευθυντήριων οδηγιών της Πολιτείας για την εντατικοποίηση των Κτηνιατρικών Υγειονομικών Ελέγχων το φετινό Πάσχα με στόχο την προάσπιση της Δημόσιας Υγείας, τους καταναλωτές τα κάτωθι:

•  Αγοράστε από επίσημα και ελεγχόμενα σημεία της αγοράς. Οι αγορές τροφίμων από πλανόδιους περιστασιακούς πωλητές ή από δήθεν παραγωγούς θα πρέπει να αποφεύγονται, διότι αποτελούν πηγή διάθεσης μη ελεγχόμενων τροφίμων που μπορεί να παραπλανήσουν τον καταναλωτή και να προκαλέσουν μικρά ή μεγάλα προβλήματα στην υγεία του.
• Αγοράστε κρεατικά που είναι τοποθετημένα σε ψυγεία ή προθήκες ψυγεία, και όχι αυτά που είναι εκτός ψυγείου, κρέμονται από τσιγκέλια και είναι εκτεθειμένα σε σκόνες και μικρόβια. Οι συνθήκες σφαγής και μεταχείρισης των ζώων παίζουν σημαντικό ρόλο στην τελική υγειονομική κατάσταση του κρέατος. Υπενθυμίζουμε ότι η σφαγή ζώντων ζώων (αρνιών κλπ.) απαγορεύεται αυστηρά σε χώρους εκτός σφαγείων. Σφάζονται σε ανθιυγεινές συνθήκες χωρίς αναισθησία , χωρίς κρεοσκοπικό έλεγχο και προκαλούν πόνο στα ζώα.
• Δίνετε ιδιαίτερη προσοχή στις συνθήκες υγιεινής του προσωπικού και καθαριότητας του εξοπλισμού και του χώρου από όπου προμηθεύεστε τρόφιμα.

1. Για την προμήθεια αμνοεριφίων, εντέρων και γενικότερα κρέατος

Ο κρεοσκοπικός έλεγχος των σφάγιων διενεργείται ανελλιπώς από τους επίσημους κτηνιάτρους στα σφαγεία.

• Για όλα τα σφάγια εγχώριας παραγωγής, όπως και για τα προερχόμενα από κοινοτικές χώρες και έχουν σφαγεί στη χώρα μας η σφραγίδα καταλληλότητας είναι χρώματος «τυρκουάζ» («λαμπρό κυανούν», χρωστική Ε 133), και έχει σχήμα ωοειδές , όπου αναγράφεται ο αριθμός έγκρισης του σφαγείου και περιφερειακά τα αρχικά GR και τα διακριτικά Ε.Ε.
• Τα σφάγια αμνοεριφίων ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΚΑΤΑΓΩΓΗΣ φέρουν επιπλέον της ωοειδούς σφραγίδας καταλληλότητας και σφραγίδα παραλληλόγραμμου σχήματος με την αναγραφή ΕΛΛΑΣ ή ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΚΑΤΑΓΩΓΗΣ χρώματος λαμπρό κυανούν και ειδικό καρτελάκι με όλες τις σχετικές πληροφορίες εκτροφής.
• Σφάγια που έχουν σφαγεί σε κοινοτικές χώρες φέρουν την ωοειδή σφραγίδα χρώματος επιλογής του κράτους της ΕΕ, τον κωδικό του σφαγείου και τα διακριτικά ΕΟΚ
• Σφάγια εισαγωγής και σφαγής από τρίτες χώρες, φέρουν υποχρεωτικά τις σφραγίδες που προβλέπει η κάθε Τρίτη χώρα ,σε χρώμα «καστανό».
• Οι καταναλωτές θα πρέπει να γνωρίζουν ότι σφάγια τα οποία δε φέρουν καθόλου σφραγίδες, ή φέρουν σφραγίδες διαφορετικές από τις προβλεπόμενες, δεσμεύονται από την αρμόδια αρχή ελέγχου και είναι ακατάλληλα προς ανθρώπινη κατανάλωση.
• Τα συσκευασμένα εντόσθια νωπά ή κατεψυγμένα που δεν συνοδεύουν το σφάγιο θα πρέπει να φέρουν τις κατάλληλες σημάνσεις όπως τα στοιχεία της εταιρείας, τον κωδικό αριθμό κτηνιατρικής έγκρισης, τη χώρα προέλευσης ,τις ημερομηνίες παραγωγής και λήξης και τη θερμοκρασία συντήρησης. Σε καμία περίπτωση οι καταναλωτές δε θα πρέπει να προμηθεύονται εντόσθια αποψυγμένα ως νωπά.

2. Για την προμήθεια Αυγών

Όλα τα αυγά πρέπει να φέρουν πάνω στο κέλυφος με καθαρά γράμματα σφραγίδα με τον διακριτικό κωδικό της μονάδας παραγωγής των αυγών. Τα συσκευασμένα αυγά θα πρέπει να έχουν στην εξωτερική συσκευασία τις εξής πληροφορίες: Κατηγορία ποιότητας (είτε με τις λέξεις «κατηγορία Α» είτε με το γράμμα «Α», σε συνδυασμό ή όχι με τη λέξη «φρέσκα»), Κατηγορία βάρους, Αριθμό αυγών/ ανά συσκευασία, Ένδειξη της μεθόδου εκτροφής και τον κωδικό παραγωγού και διευκρίνηση της έννοιας αυτού (είτε στην εξωτερική είτε στην εσωτερική επιφάνεια της συσκευασίας):

Ο διακριτικός κωδικός της μονάδας παραγωγής των αυγών έχει τη μορφή: ΑΑ/ΒΒ/ΚΚ/ΧΧΧ, όπου:

• ΑΑ: μέθοδος εκτροφής (0: βιολογικά, 1: ελευθέρας βοσκής, 2: αχυρώνα ή αυγά στρωμνής (δαπέδου με στρωμνή), 3: αυγά από αναβαθμισμένους/διευθετημένους κλωβούς (κλωβοστοιχίας)
• ΒΒ: χώρα προέλευσης (κωδικός κράτους μέλους στο οποίο βρίσκεται η μονάδα παραγωγής) (Ελλάδα: ΕL)
• ΚΚ: κωδικός αριθμός που αντιστοιχεί στην κάθε Περιφερειακή Ενότητα (Μεσσηνία: 17)
• XXX: αριθμός ταυτοποίησης μονάδας ωοπαραγωγών ορνίθων

 H ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας (ορίζεται ως 28 ημέρες μετά την ημερομηνία ωοτοκίας).

Για πωλήσεις αυγών χύμα, είναι σκόπιμο να παρέχονται στον καταναλωτή οι ίδιες πληροφορίες με τρόπο ευκρινή και ευανάγνωστο

3. Προμήθεια αλλαντικών

I. Το περίβλημά τους να είναι καθαρό, στεγνό και να μην έχει προσβληθεί από μούχλα.
II. Να μην έχουν δυσάρεστη οσμή και γεύση.
III. Να μην είναι ταγγισμένα και να μην έχουν γλοιώδη υφή.
IV. Να διατηρούν το φυσιολογικό τους χρώμα.
V. Να διατηρούνται στο ψυγείο, εκτός από τα αέρος, πολλά από τα οποία όσο είναι ακέραια μπορούν να συντηρηθούν σε δροσερό μέρος εκτός ψυγείου.
VI. Πρέπει να φέρουν ενδείξεις με την επωνυμία και διεύθυνση του παρασκευαστή ή του διακινητή, τον κωδικό αριθμό Ε.Ε. (ωοειδής σφραγίδα), το είδος του προϊόντος και την ημερομηνία ανάλωσης.

4. Προμήθεια λοιπών παρασκευασμάτων κρέατος

Τα παρασκευάσματα κρέατος όπως μπιφτέκια, σουβλάκια, μαριναρισμένα κρέατα, κοκορέτσι κ.α. παράγονται σε κρεοπωλεία που διαθέτουν καταχώρηση παρασκευαστηρίου καταστήματος λιανικής πώλησης κρέατος, ΠΩΛΟΥΝΤΑΙ ΝΩΠΑ, χωρίς επεξεργασία(θέρμανση, κάπνιση, κατάψυξη) μέσα σε ψυχόμενες προθήκες ή ψυγεία.

ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ ΑΥΣΤΗΡΑ, η πώληση και η αγορά νεοσσών (κοτοπουλάκια) από πλανόδιους πωλητές.
Είναι παράνομη η διάθεση των νεοσσών , δεν τηρούνται οι όροι ευζωϊας και προστασίας των πτηνών και είναι επικίνδυνα για την υγεία των ζώων και των ανθρώπων.